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才饮长江水,又食武昌鱼 兔子第一次做这个菜,以前鳊鱼多用于红烧,这次做了武汉名菜——清蒸武昌鱼,才晓得原来武昌鱼就是鳊鱼的一种,只是咱南京这鳊鱼不知道是不是从长江中上游捕过来的。自小学的那首毛爷爷的辞,脑中一直以为武昌鱼是像刀鱼一样名贵的鱼种,要不怎么能入毛老的口。现在发现,原来孔雀开屏武昌鱼和红烧肉是一样一样的~都是好吃食材简单看相一流的名菜~hang~
四月初南京发往汉口的动车通行了,单程时间2小时50分,太方便了,抽个双休去趟武汉玩儿,可以去武大看樱花@。@,尝尝那里的小吃。最近还听广播说南京惠明桥市场的水产涨价了,尤其是刀鱼比去年同期的价格上涨了50%。。。疯特了,现在吃点江里面的活物就那么难艾,春潮迷雾出刀鱼,刀鱼是春季最早的江鲜,南京这边的渔民就抱怨长江开禁捕捞的时间太晚了,长江中上游提前了半月开禁,好鱼都被武汉安徽等地渔民捕捞的差不多了,到了长江中下游,这刀鱼自然是物以稀为贵。。。(说了那么多,这刀鱼到底有多好吃呢
【孔雀开屏武昌鱼】 原料:武昌鱼1尾(1斤左右)、新鲜红尖椒(2棵)、葱末、葱白段、姜片/丝
配料:盐、胡椒粉、料酒、高汤、豉汁蒸鱼酱油
做法:
1. 将鱼刮去鱼鳞,在头部鱼鳍处将鱼头切下,掏空内脏(开始下手轻点,鱼胆处于靠近鱼腹接近鱼头的地方,靠近鱼脊背的地方分别是鱼子和鱼泡。切忌别把胆弄破了,那再鲜美的鱼也给糟蹋了@。@),剪掉鱼鳍,洗净后,从鱼脊背开始下刀切鱼段,切到离鱼腹2公分处即可,别切到底,那鱼就成两半儿了,也别开屏了,每段保持在1.5公分左右,待用
2. 将3勺盐,1勺胡椒粉均匀地抹在鱼片上,少许姜片和葱白塞在鱼肚里,腌渍在两勺料酒中半小时
3. 将红尖椒切小段,与姜丝和葱末待用
4. 将腌渍好的鱼用冷水冲洗干净,腌渍的料酒姜片都扔掉,盘中铺上2片新鲜姜片和1小段葱白,将冲洗后的鱼装盘(将鱼头放在腹部中间,以鱼头为中心,将鱼环成环状,将鱼段按顺时针平铺开)撒少许盐,胡椒粉,1勺料酒
5. 待水烧开后,放入鱼,大火蒸上5~6分钟,开锅撒上红尖椒,再蒸1~2分钟,关火
6. 将盘中多余的汁倒掉,将两勺高汤和豉汁蒸鱼酱油调匀后倒在鱼上,撒上葱花
7. 色拉油倒入汤勺内,直接放在火上加热,带到油花即将泛开的时候,快速地浇在葱花和鱼上,会听到噼里啪啦油花泛开的声音哦,葱花和鱼一下亮起来了
8. 吃!
小经验:腌渍过鱼的姜片,葱以及料酒不可再入锅蒸煮,否则鱼肉里面会有浓重的葱姜酸味,鱼的鲜味打打折扣。并且腌渍过鱼的料酒在蒸煮过后,会有细小的白色絮状物,很影响看相的哦,这些是兔子蒸鱼以来总结的小经验,hoho~~而且蒸鱼的时候如果高汤足够浓鲜或者蒸的是鲳鳊等海鱼,完全可以不用放蒸鱼豉油,味道一样特鲜美,看相更好~ 兔子的微笑~(下篇更新~)飞往厦门的飞机上,夕阳西照,天边染红的云朵,这一次离的那么近,就跟我的幸福一样
提前一天来到厦门只为了在你生日的这一天给你惊喜
不曾想到定下机票后却答应和你厮守终身
。。。。。。
于是兔子就义无反顾地飞到了你身边
那晚轮渡上的一切,海上有细雨蒙蒙,风吹在脸上,有碎发舞动
云层遮住了皎洁的月光,但有鼓浪屿的灯光,码头轮渡的汽笛声和对岸的旅客一同见证
旅客在等待轮渡,他们窃窃私语,他们有他们的生活
对岸有钢琴声隐隐约约,海风瑟瑟
而我和你在这一刻
笑的那么甜美
兔子的朋友们,从右往左依次
蚊子,大猪,lulu,新娘和新郎~
其实在这里也说过很多次,谢谢你们给兔子带来的祝福,你们都笑的很甜哟
对lulu说:这张兔子P,但每个人的脸都么的削骨,哈哈,你就是那么漂亮地~~~哈哈哈
弄个胶片效果的,是不是有得儿怀念的意味呢?
怒放的雏菊似我甜美的笑容
发自内心
朋友的祝福接连不断,你们都那么开心和真诚,让兔子真的感动
我的义无反顾也让你们有些应接不暇,何况今儿还是愚人节,但兔子这次就是认真地~~哈哈,速度速度~
看见丹的博客里的一段话,写在这里,代表了所有兔子朋友的心情吧,谢谢你们^^
三四月
su嫁人了,很为她开心,呵呵,只是没法想象她穿婚纱的样子,多年来,标榜着淑女却始终假小子的她,穿着婚纱的时候会否做回真正的淑女呢?!呵呵。。。
她,一直比我更能勇敢而坚持地追寻自己想要的生活。那个时候,我们一起憧憬未来的美好,在高中时代无休无止的学习和考试中透一口气。那时,话语多么幼稚,多么明了,简单而直接的梦想。
我和她,两种截然不同的性格,仿佛一只手的两面,有着不能比拟的差异,却又无比相似。遇到她之前,从来不知道自己还会交上这样的朋友,然后就是10年,连自己都无法想象,10年是一个什么概念,从16岁到26岁;而无论我们之间的距离多么遥远,彼此还是如10年前那样,一起分享,不论快乐还是不快乐,不论说起什么,对方都好像永远在彼此身边,无须解释,无须描述,都能懂。
看着她幸福的笑容,我知道,这样的幸福,多么来之不易,茫茫人海之中,她,终于找到了那一半。
我不知道该说些什么做些什么来表达自己的祝福,只能祈愿接下去的n个10年,她都能保守她的幸福。
近日博曲:
Top of the world
Naomi & Goro翻唱卡朋特的《Top Of The World》。
Naomi & Goro,这是一对年轻充满阳光气息的Bossa Nova男女组合,演出者是Naomi和Goro。女声主唱Naomi是日本人,吉他手Goro Itou是日裔巴西人。从麦田知道这首清新自然地小歌,吉他的旋律透着浪漫和简单。作为这次的空间小曲还是蛮适合的,两个小孩子般纯真的情感和大大的惊喜
蒲公英的梦想 小果
一个兔子之前没有了解的歌手,无意间听到这样的声音,开始有点像赵薇,后面会发现原来有王菲的影子哦,高音的地方爆发的一点不含糊,特好!
兔子最近爱听这样的声音,高高地,不含糊,不犹豫地拥抱自己的梦想,干脆的,好!
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